Domaine Petit Roy - Hautes Côtes de Beaune 2018
O Domaine Petit-Roy está localizado em Chorey-Les-Beaune, na Borgonha. O Domaine pertence a Seiichi Wang. Nascido na China, cresceu no Japão e interessou-se pela vinha aos 22 anos. Fez um estágio numa propriedade local em 2005, depois deixou o Japão para aprofundar seus conhecimentos sobre vinho em várias propriedades prestigiadas e seguiu uma formação em Beaune. Decidiu ficar na França e criou o restaurante La Lune em Beaune para finalmente lançar-se, em 2006, e criar o Domaine Petit-Roy. Trabalha 2,1 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biodinâmica não certificada.
A maioria dos seus tintos é trabalhada com cachos inteiros. Para o envelhecimento, não usa nenhum barril novo para evitar qualquer marcação pela madeira. Realiza ainda simplesmente uma leve sulfitagem durante o envelhecimento para evitar qualquer desvio aromático.
Castas: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 garrafa