Domaine Petit Roy - Hautes Côtes de Beaune 2018
Domaine Petit-Roy se nachází v Chorey-Les-Beaune v Burgundsku. Domaine patří Seiichi Wangovi. Narodil se v Číně, vyrůstal v Japonsku a od 22 let se zajímal o vinice. V roce 2005 absolvoval stáž v místním vinařství, poté opustil Japonsko, aby prohloubil své znalosti o víně v několika prestižních vinařstvích a absolvoval školení v Beaune. Rozhodl se zůstat ve Francii a založil restauraci La Lune v Beaune, aby se nakonec v roce 2006 pustil do podnikání a založil Domaine Petit-Roy. Pracuje na 2,1 hektarech vinic pěstovaných v nekertifikovaném biodynamickém zemědělství.
Většina jeho červených vín je zpracovávána z celých hroznů. Pro zrání nepoužívá žádné nové sudy, aby se zabránilo jakémukoli ovlivnění dřevem. Během zrání provádí pouze jemné přisírání, aby se zabránilo jakýmkoli aromatickým odchylkám.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev