Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Petit Roy - Hautes Côtes de Beaune 2018
Domaine Petit-Roy se nachází v Chorey-Les-Beaune v Burgundsku. Domaine patří Seiichi Wangovi. Narodil se v Číně, vyrůstal v Japonsku a od 22 let se zajímal o vinice. V roce 2005 absolvoval stáž v místním vinařství, poté opustil Japonsko, aby prohloubil své znalosti o víně v několika prestižních vinařstvích a absolvoval školení v Beaune. Rozhodl se zůstat ve Francii a založil restauraci La Lune v Beaune, aby se nakonec v roce 2006 pustil do podnikání a založil Domaine Petit-Roy. Pracuje na 2,1 hektarech vinic pěstovaných v nekertifikovaném biodynamickém zemědělství.
Většina jeho červených vín je zpracovávána z celých hroznů. Pro zrání nepoužívá žádné nové sudy, aby se zabránilo jakémukoli ovlivnění dřevem. Během zrání provádí pouze jemné přisírání, aby se zabránilo jakýmkoli aromatickým odchylkám.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev