Domaine Sébastien Magnien - Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2024
Na vrcholcích Côte de Beaune se nachází vesnice Meloisey, kde jsou rodinné kořeny Domaine Sébastien Magnien. Sébastien, pocházející z několika generací vinařů, převzal rodinný podnik v roce 2004 a začal rozvíjet sortiment, který dnes sahá od Hautes-Côtes až po prestižní apelace Pommard, Volnay a Meursault. Zatímco jeho vína z Côte de Beaune svědčí o jeho mistrovství nad velkými burgundskými terroiry, jeho Hautes-Côtes zaujímají zásadní místo v identitě domény. Vinice v Meloisey mají vyšší a chladnější prostředí než pobřeží, což je zvláště příznivé pro postupné zrání Pinot Noir. Hlinité vápenaté půdy a variace expozice přispívají k formování vín, jejichž svěžest a aromatická přesnost jsou hlavními přednostmi. Sébastien Magnien, který je oddán šetrnému vinařství k půdě, upřednostňuje orbu, ruční zásahy a pečlivé sledování každého pozemku. Jeho přístup je založen na jednoduché myšlence: zachovat charakter každého terroiru místo hledání jednotného stylu.
Cuvée Vieilles Vignes pochází z vinice Hautes-Côtes de Beaune, kde stáří výsadeb přispívá k osobnosti vína. Pinot Noir zde na svazích nachází prostředí, které podporuje jemný výraz ovoce, podpořený zvlášť zajímavou přirozenou kyselostí. Ročník 2024 byl v Burgundsku náročný, poznamenaný silným tlakem chorob, významnými srážkami a často sníženými výnosy. V tomto kontextu sehrály výběr hroznů a kontrola zralosti rozhodující roli při zachování kvality sklizně. Na doméně je sklizeň ruční a doprovázena postupným tříděním, nejprve ve vinicích a poté po příjezdu do sklepa. Tradiční vinifikace upřednostňuje dostatečně dlouhé macerace, aby se vybudovala hmota, aniž by se ztratila jemnost odrůdy. Zrání ročníku 2024 kombinuje tank a sud, což umožňuje zachovat živost ovoce a zároveň přináší větší hloubku a pevnost celku.
Tento Hautes-Côtes de Beaune 2024 spadá do burgundského stylu, kde převládá svěžest a jemnost nad koncentrací. Jeho jasně rubínová barva předchází aromatický profil připomínající čerstvou třešeň, maliny a malé červené bobule, doprovázený květinovými nuancemi a diskrétním kořeněným nádechem. V chuti by měla převládat jemná hmota, nesená dynamickou kyselostí a jemnými tříslovinami, které vytvářejí elegantní strukturu. Vliv ročníku naznačuje štíhlejší výraz než u zvláště teplých let, s přesným ovocem a trvalým pocitem svěžesti. Závěr si zachovává mírně kořeněný charakter Pinot Noir, aniž by usiloval o nadměrnou sílu. Toto víno přirozeně najde své místo u pečeného drůbeže, vepřové panenky se žampiony, králíka s hořčicí nebo vajec en meurette, jejichž chutě budou odrážet jeho aromatickou jemnost. Dostupné v mládí může také několik let zrát ve sklepě a postupně rozvíjet nuance podrostu a jemných koření.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
