Domaine Sébastien Magnien - Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2024
På höjderna av Côte de Beaune ligger byn Meloisey, som är hem för Domaine Sébastien Magniens familjeursprung. Sébastien, som kommer från flera generationer vinodlare, tog över familjegården 2004 och började utveckla ett sortiment som idag sträcker sig från Hautes-Côtes till de prestigefyllda appellationerna Pommard, Volnay och Meursault. Medan hans viner från Côte de Beaune vittnar om hans mästerskap över de stora bourguignonska terroirerna, har hans Hautes-Côtes en central plats i domänens identitet. Vingårdarna i Meloisey har en högre och svalare miljö än kusten, vilket är särskilt gynnsamt för en gradvis mognad av Pinot Noir. De ler-kalkrika jordarna och variationsrik exponering bidrar till att forma viner vars friskhet och aromatiska precision är deras främsta drag. Sébastien Magnien, som är engagerad i en jordvänlig vinodling, föredrar plöjning, manuella ingrepp och noggrann observation av varje parcel. Hans tillvägagångssätt bygger på en enkel idé: att bevara karaktären hos varje terroir snarare än att söka en enhetlig stil.
Vieilles Vignes-cuvéen kommer från Hautes-Côtes de Beaune-vingården, där åldern på planteringarna bidrar till vinets personlighet. Pinot Noir finner på dessa sluttningar en miljö som främjar en delikat fruktuttryck, understödd av en särskilt intressant naturlig syra. Årgången 2024 var krävande i Bourgogne, präglad av starkt sjukdomstryck, betydande nederbörd och ofta reducerade skördar. I detta sammanhang spelade urvalet av druvor och kontrollen av mognad en avgörande roll för att bevara skördekvaliteten. På domänen är skörden manuell och åtföljs av flera sorteringar, först i vingårdarna och sedan vid ankomsten till källaren. Den traditionella vinifieringen prioriterar tillräckligt långa macerationer för att bygga upp kroppen utan att förlora druvans finess. Lagringen av 2024 kombinerar tank och fat, vilket gör det möjligt att behålla fruktens livlighet samtidigt som det tillför mer djup och stadga till helheten.
Denna Hautes-Côtes de Beaune 2024 tillhör en bourguignonsk stil där friskhet och delikatess prioriteras framför koncentration. Dess ljusröda rubinröda färg föregås av en aromprofil som påminner om färska körsbär, hallon och små röda bär, ackompanjerade av florala nyanser och en diskret kryddighet. Munnen bör gynna en mjuk kropp, bärs av en dynamisk syra och fina tanniner som skapar en elegant struktur. Årgångens påverkan antyder ett mer slankt uttryck än särskilt varma år, med en precis frukt och en bestående känsla av friskhet. Avslutningen behåller den lätt kryddiga karaktären hos Pinot Noir utan att söka överdriven kraft. Detta vin passar naturligt till rostad fågel, fläskfilé med svamp, kanin med senap eller ägg i meurette, vars smaker speglar dess aromatiska finess. Tillgängligt ungt kan det också utvecklas några år i källaren och gradvis utveckla nyanser av skogsbottens och milda kryddor.
Druva: 100 % Pinot Noir
