Domaine Sébastien Magnien - Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2024
På højderne af Côte de Beaune ligger landsbyen Meloisey, som er hjemsted for Domaine Sébastien Magniens familieoprindelse. Sébastien, der stammer fra flere generationer af vinbønder, overtog familieejendommen i 2004 og begyndte at udvikle en serie, der i dag strækker sig fra Hautes-Côtes til de prestigefyldte appellationer Pommard, Volnay og Meursault. Mens hans vine fra Côte de Beaune vidner om hans mestring af de store burgundiske terroirs, indtager hans Hautes-Côtes en væsentlig plads i domænets identitet. Vingårdene i Meloisey nyder godt af et højere og køligere miljø end côte, hvilket er særligt gunstigt for en gradvis modning af Pinot Noir. De ler-kalkholdige jordbund og variationer i eksponering bidrager til at forme vine, hvis friskhed og aromatiske præcision er de vigtigste attraktioner. Sébastien Magnien er engageret i en jordvenlig vinavl, foretrækker pløjning, manuelle indgreb og en omhyggelig observation af hver parcel. Hans tilgang bygger på en enkel idé: at bevare karakteren af hvert terroir frem for at søge en ensartet stil.
Vieilles Vignes cuvéen kommer fra Hautes-Côtes de Beaune-vingården, hvor plantningernes alder bidrager til vinens personlighed. Pinot Noir finder på disse skråninger et miljø, der fremmer en delikat frugtagtelse, understøttet af en særlig interessant naturlig syre. Årgangen 2024 var krævende i Bourgogne, præget af et stærkt sygdomspres, betydelige nedbørsmængder og ofte reducerede udbytter. I denne sammenhæng spillede udvælgelsen af druer og kontrol af modningen en afgørende rolle for at bevare høstens kvalitet. På domænet er høsten manuel og ledsaget af successive sorteringer, først i vinmarkerne og derefter ved ankomsten til kælderen. Den traditionelle vinifikation foretrækker tilstrækkeligt lange udblødninger for at opbygge stoffet uden at miste druesortens finesse. Modningen af 2024 kombinerer tank og fad, hvilket gør det muligt at bevare frugtens livlighed samtidig med, at der tilføres mere dybde og struktur til helheden.
Denne Hautes-Côtes de Beaune 2024 falder ind under en burgundisk stil, hvor friskhed og delikatesse vægtes højere end koncentration. Dens klare rubinrøde farve går forud for en aromatisk profil, der minder om frisk kirsebær, hindbær og små røde bær, ledsaget af blomsteragtige nuancer og et diskret krydret præg. Smagen bør favorisere en blød struktur, båret af en dynamisk syre og fine tanniner, der tegner en elegant struktur. Årgangens indflydelse antyder en mere slank udtryk end i særligt varme år, med præcis frugt og en vedvarende friskhedsfølelse. Eftersmagen bevarer Pinot Noirs let krydrede karakter uden at søge overdreven kraft. Denne vin vil naturligt finde sin plads ved stegt fjerkræ, svinemørbrad med svampe, sennepskanin eller œufs en meurette, hvis smagsnuancer vil afspejle dens aromatiske finesse. Tilgængelig i sin ungdom, kan den også udvikle sig i nogle år i kælderen og gradvist udvikle nuancer af underskov og bløde krydderier.
Druesort: 100 % Pinot Noir
