Domaine Sébastien Magnien - Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2024
En las alturas de la Côte de Beaune, el pueblo de Meloisey alberga los orígenes familiares del Domaine Sébastien Magnien. Proveniente de varias generaciones de viticultores, Sébastien retomó la explotación familiar en 2004 y emprendió el desarrollo de una gama que hoy se extiende desde las Hautes-Côtes hasta las prestigiosas denominaciones de Pommard, Volnay y Meursault. Si bien sus vinos de la Côte de Beaune demuestran su dominio de los grandes terruños borgoñones, sus Hautes-Côtes ocupan un lugar esencial en la identidad del dominio. Los viñedos de Meloisey se benefician de un entorno más elevado y fresco que el de la côte, particularmente favorable a una maduración progresiva del Pinot Noir. Los suelos arcillo-calcáreos y las variaciones de exposición contribuyen a moldear vinos cuya frescura y precisión aromática constituyen sus principales atractivos. Comprometido con una viticultura respetuosa del suelo, Sébastien Magnien privilegia el laboreo, las intervenciones manuales y una observación atenta de cada parcela. Su enfoque se basa en una idea simple: preservar el carácter de cada terruño en lugar de buscar un estilo uniforme.
La cuvée Vieilles Vignes proviene del viñedo de las Hautes-Côtes de Beaune, donde la antigüedad de las plantaciones contribuye a la personalidad del vino. El Pinot Noir encuentra en estas laderas un entorno que favorece una expresión delicada de la fruta, sostenida por una acidez natural particularmente interesante. La añada 2024 fue exigente en Borgoña, marcada por una fuerte presión de enfermedades, precipitaciones importantes y rendimientos a menudo reducidos. En este contexto, la selección de las uvas y el control de las maduraciones jugaron un papel decisivo para preservar la calidad de la cosecha. En el dominio, la vendimia es manual y acompañada de sucesivos triages, primero en los viñedos y luego a la llegada a la bodega. La vinificación tradicional privilegia maceraciones suficientemente largas para construir la materia sin perder la finura de la variedad. La crianza del 2024 combina tanque y barrica, permitiendo conservar la vivacidad de la fruta mientras aporta mayor profundidad y estructura al conjunto.
Este Hautes-Côtes de Beaune 2024 se inscribe en un registro borgoñón donde la frescura y la delicadeza priman sobre la concentración. Su brillante color rubí precede un perfil aromático que evoca cereza fresca, frambuesa y pequeñas bayas rojas, acompañadas de matices florales y un discreto toque especiado. En boca debería privilegiar una materia flexible, sostenida por una acidez dinámica y taninos finos que dibujan una estructura elegante. La influencia de la añada sugiere una expresión más esbelta que la de los años particularmente cálidos, con una fruta precisa y una sensación de frescura persistente. El final conserva el carácter ligeramente especiado del Pinot Noir, sin buscar una potencia excesiva. Este vino encontrará naturalmente su lugar junto a una ave asada, un filete de cerdo con champiñones, un conejo a la mostaza o huevos en meurette, cuyos sabores harán eco de su finura aromática. Accesible en su juventud, también podrá evolucionar algunos años en bodega, desarrollando progresivamente matices de sotobosque y especias suaves.
Variedad: 100 % Pinot Noir
