BIMBER - 3 anos - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski) com a missão de produzir um Single Malt de alta qualidade com carácter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia. Toda a cevada é cultivada numa única quinta. É depois maltada tradicionalmente no chão, esmagada à mão e fermentada lentamente durante sete dias em cubas de madeira feitas à mão na sua própria tanoaria. Usam fogo direto para aquecer os pequenos alambiques de cobre, e o destilado amadurece em barris selecionados à mão. Finalmente, o whisky é misturado e engarrafado no local na destilaria. Os primeiros barris da Bimber foram enchidos a 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019 - a edição limitada de 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou em 3 horas. Desde 2020, a Bimber lançou uma gama mais ampla de novos whiskies Single Malt.
Esta edição é uma exclusividade da La Maison Du Whisky. Engarrafado pela destilaria, o whisky envelheceu durante três anos em barris de carvalho virgem. Foram produzidas 257 garrafas.
Amadeirado