Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Caixa de madeira - 45%
Maison Ferroni está localizada em Aubagne na Provença, perto de Marselha. A sede da destilaria foi instalada no Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, apaixonado por bebidas alcoólicas antigas e plantas aromáticas, desenvolveu uma gama variada de destilados, associando história, património cultural e riquezas naturais. Comercializa rum, whiskies, licores, pastis, etc., sendo que a maioria das plantas necessárias são cultivadas e colhidas em estado selvagem na propriedade.
Pastis do Château des Creissauds é elaborado a partir das plantas frescas dos 7 hectares da propriedade. Estas plantas aromáticas são complementadas por plantas mediterrânicas cultivadas nos jardins aromáticos do Château. Após uma colheita manual que se estende de abril a outubro, as plantas são maceradas em Dame-Jeanne em álcool refinado. Cada planta é macerada separadamente antes de serem misturadas e colocadas em barris de carvalho durante um ano. O destilado é então retirado, e a alcaçuz e a essência de anis são adicionadas antes da redução ao teor final.