NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort está situado no Vale do Douro, no norte de Portugal. A propriedade é uma empresa familiar independente há mais de 150 anos, onde cinco gerações se sucederam desde a sua fundação em 1842 por Franciscus Marius Niepoort, um imigrante holandês. A quinta geração é representada por Eduard Dirk Niepoort e Verena Niepoort, sua irmã, desde que Eduard Rudolph Niepoort se aposentou formalmente em 2005. A arte do mestre enólogo também foi transmitida de geração em geração: José Nogueira foi o quarto da sua família a exercer a sua arte na Niepoort, onde trabalhou por mais de 50 anos. O seu filho José Rodrigo, que representa a quinta geração da família Nogueira, integrou a equipa em setembro de 2006, e pai e filho trabalharam juntos até 2011. A missão da Niepoort é produzir vinhos do Porto e vinhos do Douro diferenciados graças à aliança da tradição secular e da inovação. A importância que atribuem à necessidade de interpretar os solos, os climas e as castas levou-os ao caminho da biodinâmica para encontrar um equilíbrio justo entre a biodiversidade e uma intervenção o menos invasiva possível.
Drink Me é uma assemblagem de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela e outras castas locais, cuja idade varia entre 10 e 40 anos. A vindima é manual, seguida de fermentação em cubas de inox. A fermentação maloláctica ocorre em cubas de inox e barricas. O vinho é envelhecido durante 14 meses, sendo 75% em cubas de inox e 25% numa combinação de barricas de carvalho francês e toneis de madeira velha. A ideia é criar um vinho tinto acessível, mantendo a profundidade, mineralidade e complexidade dos vinhos do Douro.
Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela e outras castas locais