Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2018
Il Domaine du Prieuré Saint-Christophe , situato in Savoia , è stato creato da Michel Grisard . Questo eccezionale viticoltore ha svolto un ruolo decisivo nello sviluppo dei terroir savoiardi ed è stato uno dei precursori del movimento biodinamico . Ora in pensione, il Domaine Giachino ha rilevato la gestione del Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge è prodotto da Mondeuse , coltivato su 3,80 ettari. Durante la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono raccolti poi subiscono una macerazione prefermentativa a freddo da 2 a 5 giorni e una macerazione da 25 a 40 giorni. Il vino viene travasato in 6 mesi in tino poi 12 mesi minimo in barrique .
Vitigno: 100% Mondeuse