Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2018
El Domaine du Prieuré Saint-Christophe , ubicado en Saboya , fue creado por Michel Grisard . Este excepcional viticultor ha jugado un papel decisivo en el desarrollo de los terruños de Saboya y fue uno de los precursores del movimiento biodinámico . Ahora jubilado, Domaine Giachino ha asumido la dirección del Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge se elabora con Mondeuse , cultivado en 3,80 hectáreas. Durante la vendimia manual, los racimos enteros se recolectan, luego se someten a una maceración prefermentativa en frío de 2 a 5 días y una maceración de 25 a 40 días. El vino se transfiere en 6 meses en tina y luego 12 meses como mínimo en barrica .
Variedad de uva: 100% Mondeuse