Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Menthe Pastille - Spirit of Art - 24%
La Distillerie Giffard a été fondée en 1885 par Émile Giffard, pharmacien à Angers. À l’époque, il effectue des recherches sur diverses boissons et met au point une liqueur à base de menthe aux vertus rafraîchissantes et digestives, la fameuse Menthe-Pastille. Quatre générations plus tard, la société est restée familiale, elle emploie aujourd'hui 87 personnes et exporte ses produits vers plus de 10 pays, sur les quatre continents.
Les ingrédients de base sont des fruits et des plantes principalement achetés dans la région mais peuvent provenir de plus loin, selon les variétés recherchées. La macération suit le procédé traditionnel qui préserve la saveur authentique des fruits et plantes choisis. Pour en extraire les arômes, les fruits sont macérés dans de l'alcool pendant 48 heures à 3 mois selon le temps nécessaire pour atteindre un parfait mélange de fruits et d'alcool. L'infusion obtenue est l'ingrédient de base dans le processus de fabrication de la liqueur. Après mélange, filtration et contrôle, chaque lot est dégusté avant la mise en bouteille.