CAOL ILA - 15 anos - Silver Seal - 1991 - 58,30%
Silver Seal é uma marca de engarrafamento independente italiano, distribuída por Massimo Righi, o diretor de uma pequena empresa chamada Whisky Antique. Esta ampla gama cobre toda a riqueza dos melhores whiskies escoceses, bem como muitos runs do Caribe. A empresa comercializa pequenas engarrafamentos rigorosamente selecionados de expressões memoráveis.
A destilaria Caol Ila está localizada na ilha de Islay, na Escócia. É a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade. A destilaria foi fundada em 1846 perto de Port Askaig e agora faz parte do portfólio Diageo. Grande parte da sua produção é destinada a vários blends, incluindo Johnnie Walker. A demanda por volume levou à demolição da antiga destilaria em 1974 em favor de um novo local maior. A partir de 2010, a produção quase dobrou, passando de 3,5 milhões para 6,5 milhões de litros por ano.
Os Single Malts Caol Ila só estavam disponíveis através de engarrafadores independentes até 2002, quando o Caol Ila 12 anos foi comercializado. A cevada utilizada é maltada em Port Ellen, os alambiques são muito maiores do que os de outras destilarias de Islay e são preenchidos apenas até metade para permitir mais contato entre o vapor de álcool e o cobre, por isso as expressões de Caol Ila são muito menos turfadas do que outros Malts de Islay, com um caráter defumado subtil. Algumas versões não turfadas também são produzidas ocasionalmente.
Turfado (35 ppm)