SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Domaine Sauta Roc está localizado em Vailhan, na Languedoc. A vinha de 9 hectares foi assumida em 2016 por Bertrand Quesne e Laura Borrelli, vindos da Toscana, Itália. Eles trabalham a propriedade em agricultura biológica.
Va’Pensiero é elaborado a partir de Muscat à Petits Grains. Após a colheita manual, as uvas são prensadas diretamente. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em tanques de inox. O vinho não passa por fermentação malolática e é envelhecido em tanques de inox.
Castas: 100% Muscat à Petits Grains