Domaine Guillaume Overnoy - Vin Jaune 2013
Domaine Guillaume Overnoy está localizado em Orbagna, no Jura. Pertence desde 2013 a Guillaume Overnoy, o sobrinho-neto do famoso Pierre Overnoy. A propriedade abrange 5,5 hectares cultivados em agricultura biológica. A elaboração dos vinhos segue a filosofia dos vinhos naturais, com pouca intervenção, uso de leveduras indígenas e doses muito baixas de enxofre.
Vin Jaune da propriedade envelhece por pelo menos 6 anos e 3 meses em barris, sob véu.
Castas: 100% Savagnin