AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Nero 2019
Au Bon Climat si trova in California , Stati Uniti . Il proprietario-enologo Jim Clendenen è una delle personalità più famose dell'industria vinicola americana. Laureato in giurisprudenza presso l'Università della California a Santa Barbara con il massimo dei voti nel 1976, ha successivamente trascorso un mese in Borgogna e Champagne che lo ha convinto a tentare una carriera nel vino piuttosto che proseguire gli studi in legge. Nel 1982, Clendenen decise, con Adam Tolmach, di creare una tenuta dedicata ai vitigni della Borgogna in locali in affitto. Adam se ne andò nel 1990 per perseguire la propria carriera, lasciando Jim da solo al comando. Au Bon Climat trae i suoi frutti da alcune delle più famose cantine della costa centrale. Questi includono il vigneto "Le Bon Climat " di Clendenen e le piantagioni di vigneto "Bien Nacido" - entrambi nella valle di Santa Maria, così come il vigneto Sanford & Benedict a Santa Rita Hills, il vigneto Los Alamos (contea di Santa Barbara) e il vigneto Talley nella contea di San Luis Obispo.
Au Bon Climat produce Pinot Nero da uve della contea di Santa Barbara dal 1982. Le uve vengono parzialmente diraspate (40%) e macerate per un periodo piuttosto lungo con regolari follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica è completa e si svolge in botti. Il vino affina dai 12 ai 18 mesi in botti di legno.
Vitigno: 100% Pinot Nero