Château de Plaisance - Savennieres 2020
Château de Plaisance está localizado em Rochefort-sur-Loire, no coração de Anjou, no Vale do Loire. A propriedade, conduzida em agricultura biológica desde 1995 e em biodinâmica desde 2008, foi assumida da família Rochais por Vanessa Cherruau em 2019. Esta jovem de 32 anos de Anjou cultiva 25 hectares de vinhas nos terroirs de Chaume, Quarts de Chaume e Savennières. Château de Plaisance está globalmente comprometido com a proteção do meio ambiente e da biodiversidade, buscando uma pegada de carbono o mais neutra possível.
A cuvée Savennières é elaborada a partir de Chenin Blanc, cujas videiras têm cerca de 35 anos, cultivadas em 3 hectares. As uvas são prensadas lentamente e a frio, e a fermentação ocorre com leveduras indígenas em barris borgonheses. A fermentação maloláctica é parcial e o vinho é envelhecido em barris por 12 meses.
Castas: 100% Chenin Blanc