Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Seña - 25 años 2019
Viña Seña est située à Panquehue, dans la vallée de l'Aconcagua au Chili. Le domaine a été créé en tant qu'entreprise collaborative au Chili entre Viña Errázuriz et Robert Mondavi. Depuis 2005, Seña appartient à entièrement à la famille Chadwick (propriétaires d'Errázuriz) et est le projet personnel d'Eduardo Chadwick. Le vignoble compte 42 hectares de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie depuis 2015. L'ambition d'Eduardo est de créer un vin iconique chilien, avec le millésime inaugural de Seña sorti en 1995.
Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon (60%), Malbec (21%), Carménère (15%) et Petit Verdot (4%). Les raisins de Seña proviennent des vignobles de Seña Hillside dans la vallée de l'Aconcagua. Le vin est élevé 22 mois ; 90% en fûts de chêne français (dont 80% de chêne neuf) et 10% en foudres. Seña 2019 est le millésime du 25ème anniversaire.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carménère, 4% Petit Verdot