MASSETO - Tenuta dell'Ornellaia IGT 2018
Il Masseto è uno dei vini Super-Tuscani più famosi, prodotto interamente da Merlot dalla Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia si trova nella denominazione Bolgheri , in Toscana , Italia . L'azienda è stata fondata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori. Dal 2002 al 2005 la tenuta è stata in comproprietà di Roberto Mondavi e Marchesi De Frescobaldi, ma dal 2005 Frescobaldi è l'unica proprietà. Ad Ornellaia, la nozione di sostenibilità ambientale, intesa come utilizzo della naturale fertilità del suolo, può essere individuata in diverse pratiche e limitate misure messe in atto nei vigneti, con l'obiettivo di promuovere la biodiversità delle specie coltivate. Il gestore della tenuta di Masseto è Axel Heinz .
In cantina, intervento minimo è la parola d'ordine. Le uve estremamente concentrate non necessitano di vinificazioni sofisticate ma semplici operazioni. Infusione morbida piuttosto che estrazione aggressiva, per aiutare ad esprimere ricchezza senza pesantezza o ruvidità. Tutto in cantina è stato progettato per questo scopo: travaso delicato delle uve senza pompe, sfruttando il flusso naturale per gravità, e tini progettati per favorire una macerazione efficiente senza la necessità di un'estrazione aggressiva. I vini maturano in piccole botti di rovere francese . Masseto sostiene facilmente il rovere nuovo e trova il suo perfetto equilibrio dopo 24 mesi di invecchiamento ma mentre questi parametri sono diventati la norma, il team non si è trattenuto dall'accorciare la permanenza in barrique o ridurre la quantità di barrique nuove quando l'annata lo richiedeva.
Vitigno: 100% Merlot