MASSETO - Tenuta dell Ornellaia IGT 2018
Masseto ist einer der berühmtesten supertoskanischen Weine, der vollständig aus Merlot von der Tenuta dell'Ornellaia hergestellt wird . Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 vom Marquis Lodovico Antinori gegründet. Von 2002 bis 2005 war das Anwesen im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, seit 2005 ist Frescobaldi jedoch alleiniger Eigentümer. In Ornellaia lässt sich der Gedanke der ökologischen Nachhaltigkeit, verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen erkennen, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern. Der Verwalter des Gutes Masseto ist Axel Heinz .
Im Keller ist minimaler Eingriff das Stichwort. Extrem konzentrierte Trauben erfordern keine ausgeklügelte Weinbereitung, sondern einfache Arbeitsgänge. Weicher Aufguss statt aggressiver Extraktion, um Reichtum ohne Schwere oder Rauheit auszudrücken. Alles in der Kellerei ist auf diesen Zweck ausgelegt - schonendes Umfüllen der Trauben ohne Pumpen, unter Ausnutzung des natürlichen Schwerkraftflusses und Bottiche, die eine effiziente Mazeration ohne aggressive Extraktion ermöglichen. Die Weine werden in kleinen französischen Eichenfässern ausgebaut . Masseto trägt problemlos neue Eichen und findet nach 24 Monaten Reifung seine perfekte Balance, aber obwohl diese Parameter zur Norm geworden sind, hat das Team nicht darauf verzichtet, die Verweildauer in Fässern zu verkürzen oder die Menge neuer Fässer zu reduzieren, wenn der Jahrgang es erforderte.
Rebsorte: 100% Merlot