MASSETO - Tenuta dell Ornellaia IGT 2018
Masseto es uno de los vinos súper toscanos más famosos, elaborado íntegramente con Merlot por la Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia se encuentra en la denominación Bolgheri , en Toscana , Italia . La empresa fue fundada en 1981 por el marqués Lodovico Antinori. De 2002 a 2005, la propiedad fue propiedad conjunta de Robert Mondavi y Marchesi De Frescobaldi, pero desde 2005 Frescobaldi ha tenido la propiedad exclusiva. En Ornellaia, la noción de sostenibilidad ambiental, entendida como el aprovechamiento de la fertilidad natural del suelo, se puede identificar en diversas prácticas y medidas limitadas implementadas en los viñedos, con el objetivo de promover la biodiversidad de las especies cultivadas. El administrador de la finca Masseto es Axel Heinz .
En la bodega, la mínima intervención es la palabra clave. Las uvas extremadamente concentradas no necesitan una vinificación sofisticada sino operaciones simples. Infusión suave en lugar de extracción agresiva, para ayudar a expresar riqueza sin pesadez ni aspereza. Todo en la bodega ha sido diseñado para este propósito: un trasiego suave de la uva sin bombas, aprovechando el flujo de gravedad natural, y cubas diseñadas para promover una maceración eficiente sin la necesidad de una extracción agresiva. Los vinos se crían en pequeñas barricas de roble francés . Masseto soporta con facilidad el roble nuevo y encuentra su perfecto equilibrio tras 24 meses de crianza pero si bien estos parámetros se han convertido en la norma, el equipo no se ha abstenido de acortar la estancia en barrica o reducir la cantidad de barricas nuevas cuando la añada lo exigía.
Variedad de uva: 100% Merlot