Heartland - Taglio del regista - Shiraz 2018
Heartland è un'azienda vinicola situata a Langhorne Creek , nell'Australia meridionale . È stata fondata alla fine degli anni '90 dall'enologo Ben Glaetzer (di Glaetzer Wines) insieme a Scott Collett, Grant Tilbrook e, più recentemente, Nick Keukenmeester. Ben Glaetzer produce Heartland Wines presso Barossa Vintners a Tanunda, nell'Australia meridionale, a circa 100 chilometri da Langhorne Creek. Tuttavia, il loro vigneto a Langhorne Creek è fortemente coinvolto nella reintroduzione di specie autoctone con piantagioni di alberi, erbe e cespugli in tutta la proprietà. Questo a sua volta crea un paradiso per la fauna locale. Hanno implementato rigorosi controlli sull'acqua, limitando l'uso e adattando l'irrigazione alle esigenze di ciascuna varietà. Hanno anche introdotto le capre come un modo naturale per aggiungere al terreno e tenere a bada erba ed erbacce.
Director's Cut Shiraz è ottenuto da uve selezionate da alcuni dei migliori vigneti Shiraz della regione. I frutti sono stati raccolti di notte e poi schiacciati in piccoli fermentatori di acciaio inox a cielo aperto. Dopo 24 ore di macerazione con le bucce, è iniziata la fermentazione con lievito del Rodano isolato. Dopo 10 giorni di fermentazione a freddo sulle bucce e 3 rimontaggi giornalieri, il vino viene trasferito in botti di rovere francese e americano per 14 mesi , di cui il 40% nuove.
Vitigno: 100% Shiraz