Heartland - Versión del director - Shiraz 2018
Heartland es una bodega ubicada en Langhorne Creek , Australia del Sur . Fue fundada a fines de la década de 1990 por el enólogo Ben Glaetzer (de Glaetzer Wines) junto con Scott Collett, Grant Tilbrook y, más recientemente, Nick Keukenmeester. Ben Glaetzer produce vinos Heartland en Barossa Vintners en Tanunda, Australia del Sur, a unos 100 kilómetros de Langhorne Creek. Sin embargo, su propio viñedo en Langhorne Creek está muy involucrado en la reintroducción de especies nativas con plantaciones de árboles, pastos y arbustos en toda la propiedad. Esto a su vez crea un refugio para la vida silvestre local. Han implementado rigurosos controles de agua, limitando el uso y adaptando el riego a las necesidades de cada variedad. También introdujeron cabras como una forma natural de agregar al suelo y mantener a raya el pasto y las malezas.
Director's Cut Shiraz se elabora con uvas seleccionadas de algunos de los mejores viñedos de Shiraz de la región. Los frutos se cosecharon por la noche y luego se trituraron en pequeños fermentadores abiertos de acero inoxidable. Tras 24 horas de maceración con los hollejos, se inicia la fermentación con una levadura del Ródano aislada. Tras 10 días de fermentación en frío sobre hollejos y 3 remontados diarios, el vino pasa a barricas de roble francés y americano durante 14 meses , el 40% de las cuales son nuevas.
Variedad de uva: 100% Shiraz