Damien Laureau - Le Bel Ouvrage 2018
Domaine Damien Laureau está localizado em Savennières, no Vale do Loire. Damien Laureau escolheu estabelecer-se com sua família em Anjou desde 1999. Após alguns anos em Ste Gemmes-sur-Loire no Clos Frémur como viticultor e fruticultor, Damien voltou a focar no trabalho da vinha em 2006. Engenheiros agrônomos, Damien e Florence Laureau conduzem sua empresa com constante preocupação pelo respeito e valorização do terroir de Savennières com uma certificação em agricultura biológica.
Le Bel Ouvrage é uma mistura de dois tipos de terroir: os riolitos (rochas magmáticas presentes na entrada da aldeia de Épiré) e os xistos que afloram na superfície do solo. O Chenin Blanc, colhido por sucessivas seleções nos lotes Chambourcier e Devant le Moulin, é prensado diretamente. Os corações de prensa são selecionados, decantados por 12 horas e fermentados com leveduras indígenas. A fermentação malolática é incentivada. O vinho é envelhecido em barris sobre as borras por 12 meses e depois em tanque por 6 meses.
Castas: 100% Chenin Blanc