Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Damien Laureau - Le Bel Ouvrage 2018
Domaine Damien Laureau se nachází v Savennières v údolí Loiry. Damien Laureau se rozhodl usadit se se svou rodinou v Anjou již v roce 1999. Po několika letech ve Ste Gemmes-sur-Loire na Clos Frémur jako vinař a ovocnář se Damien v roce 2006 znovu zaměřil na práci ve vinici. Jako zemědělští inženýři vedou Damien a Florence Laureau své podnikání s trvalou snahou o respekt a ocenění terroiru Savennières s certifikací ekologického zemědělství.
Le Bel Ouvrage je směs dvou typů terroirů: ryolity (magmatické horniny přítomné u vstupu do vesnice Épiré) a břidlice vyčnívající na povrch půdy. Chenin Blanc, sklizený postupným sběrem na parcelách Chambourcier a Devant le Moulin, je přímo lisován. Lisovací srdce jsou vybírána, dekantována po dobu 12 hodin a fermentována s původními kvasinkami. Podporuje se malolaktická fermentace. Víno zraje 12 měsíců v barikových sudech na kalech a poté 6 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůda: 100% Chenin Blanc