Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2020
Domaine de Villaine está localizado em Bouzeron, ao norte da Côte-Chalonnaise em Borgonha. A propriedade foi adquirida por Aubert e Pamela de Villaine em 1971 e é gerida desde 2001 pelo seu sobrinho, Pierre de Benoist. Desde 1986, métodos de agricultura biológica têm sido desenvolvidos na vinha. A propriedade possui vários climas nas comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, plantados com Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
Bouzeron Aligoté é elaborado a partir de vinhas de Aligoté Doré situadas nas melhores encostas da denominação. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente e colocadas inteiras na prensa. A prensagem pneumática é lenta e suave para obter sucos claros e sem adstringência. Os mostos fermentam em barris, cubas e toneis de carvalho a temperatura controlada para preservar a frescura da casta.
Castas: 100% Aligoté Doré