Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2018
Domaine Paul Kubler está localizado em Soultzmatt, na Alsácia. O domínio foi criado por Camille Kubler e transmitido a Paul em 1947, que contribuiu para a reputação do domínio e desenvolveu a vinha até seu tamanho atual de cerca de dez hectares. Hoje, o domínio é conduzido por seu filho Philippe, que tem experiência na Borgonha, Bordeaux e Nova Zelândia. A vinha tem em média mais de 30 anos, e cada casta é plantada de acordo com a geologia do solo para obter a melhor expressão da uva. As vinhas são protegidas por preparações à base de plantas e substâncias naturais, os solos são lavrados e nutridos com compostos, com respeito pela natureza e seus ritmos. O domínio produz três gamas de vinhos: os vinhos de fruta ou a "assinatura Kubler" (assemblages de diferentes vinhedos), os vinhos de terroir (provenientes dos Crus Breitenberg, Weingarten e do Grand Cru Zinnkoepfle) e os vinhos licorosos em colheitas tardias e seleção de bagos nobres.
Les Pierriers 2018 é elaborado a partir de Riesling cujas vinhas foram plantadas em 1974, 1990, 2004 e 2008 no local chamado Weingarten. Os cachos inteiros são suavemente prensados durante 5 horas. Após uma leve decantação, a fermentação dura 1 mês em toneis grandes. O envelhecimento é realizado em toneis grandes sobre borras totais até a primavera, depois sobre borras finas até o engarrafamento em 11 de setembro de 2019. Este Riesling é seco.
Casta: 100% Riesling