Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2021
Localizado no Sul da Córsega, no coração do vale do Taravo e a uma altitude de cerca de 100 metros, o Domaine Abbatucci está entre os vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 20 hectares abriga uma coleção única de que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, incluindo a colheita exclusivamente manual e, durante a vinificação, são utilizadas apenas leveduras indígenas.
Faustine Blanc é elaborado a partir de Vermentino em um terroir composto por areias graníticas e solo argilo-silto, exposto ao norte. Jean-Charles Abbatucci trabalha a biodinâmica com influência das práticas de fitoterapia: aragem com cavalo e controle da vegetação de inverno com seu rebanho de ovelhas. As uvas colhidas manualmente são cuidadosamente selecionadas. A colheita inteira é prensada diretamente, seguida de decantação estática de 24 a 48 horas. A fermentação ocorre em tanques de inox. O vinho é envelhecido sobre borras finas por 6 meses.
Casta: 100% Vermentino