Domaine Le Pré Vert - Coucou 2020
Le Pré Vert está localizado em Razac-de-Saussignac, na Dordogne, no Sudoeste da França. A propriedade é gerida desde 2017 por Yasuko e Guillaume Jacquemin. A vinha de 9 hectares é certificada em agricultura biológica, com princípios biodinâmicos. A filosofia deles é limitar os insumos na vinha e na adega, com métodos de intervenção mínima. Na vinha, eles semeiam adubos verdes (favas, trevos vermelhos, cereais) e optam por uma poda natural durante a estação vegetativa com um rebanho de ovelhas. Para dinamizar a biodiversidade, também plantaram sebes e árvores frutíferas ao redor dos talhões de videiras.
Coucou é um vinho meio doce elaborado a partir de Sauvignon Gris e Sémillon colhidos no final de agosto e passerillados. O vinho contém 40 g/L de açúcares residuais.
Castas: 70% Sauvignon Gris, 30% Sémillon