Mas de Libian - Khayyam 2020
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. I 25 ettari di vigneto sono da sempre lavorati con metodo biologico, e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà si compone anche di 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, giardino, api... Da settembre 2016 Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari, si è stabilito anche in Libia.
Khayyâm è una cuvée che rende omaggio a Omar Khayyâm, poeta e matematico persiano che scrisse diverse poesie che celebravano il vino e le donne. È una miscela di Grenache (75%), Mourvèdre (15%) e Syrah (10%) . La vendemmia è interamente manuale con rigorosa cernita in appezzamento. Durante la vinificazione i grappoli Grenache e Mourvèdre vengono raschiati e leggermente pigiati e il Syrah viene vinificato a grappoli interi, non pigiati. L'assemblaggio dei vitigni avviene in vasca, la macerazione dura 15 giorni, con alcune follature. Il vino viene poi pigiato e affinato per 9 mesi, in botti per il 50% del vino .
Uve: 75% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah