Domaine Henri Boillot - Saint Aubin 1er Cru 2020
O Domaine Henri Boillot está localizado em Meursault, na Borgonha. O domínio foi chamado Domaine Jean Boillot até 2005, mas foi alterado quando Henri Boillot comprou as partes da vinha de seus irmãos para distingui-lo do novo Domaine Jean-Marc Boillot pertencente a seu irmão. Desde 2008, Henri Boillot é acompanhado por seu filho Guillaume, que é chefe de viticultura e enólogo dos vinhos tintos do domínio. Eles limitam ao máximo as intervenções e todos os insumos, uma filosofia aplicada desde os anos 1990 que faz do domínio um precursor da condução ultra responsável das vinhas. A especialidade dos Boillot pai e filho concentra-se em duas denominações: Puligny-Montrachet e Volnay.
O Saint-Aubin Premier Cru provém dos lieux-dits Les Enseignères, Les Charmes e Les Houillères. O vinho é envelhecido por 10 meses em barris, dos quais 15% são novos.
Castas: 100% Chardonnay