Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Henri Boillot - Saint Aubin 1er Cru 2020
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, kdy byl název změněn poté, co Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinohradnictví a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která z domény činí průkopníka ultra rozumného vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Saint-Aubin Premier Cru pochází z místních částí Les Enseignères, Les Charmes a Les Houillères. Víno zraje 10 měsíců v sudech, z nichž 15 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay