RUM RUM - Bianco - Scatola Verde - PMG - Edizione 2021 - 41%
Rum Rum PMG è una delle distillerie più giovani dei Caraibi, nasce nel 2006 dall'associazione dei grandi nomi del rum: Velier, Capovilla e Bielle . Si trova all'interno di Bielle sebbene ne sia indipendente, fatta eccezione per la fornitura di succo di canna. Questa distilleria si distingue per un approccio rivoluzionario e cerca di portare un'ondata di novità issando i suoi rum agricoli bianchi tra i più grandi. I succhi vengono fatti fermentare direttamente senza diluizione dell'acqua quindi il processo di fermentazione è rigorosamente controllato per fermentazioni lente, che durano dai 7 ai 9 giorni. Il succo di canna viene poi distillato doppiamente in 2 alambicchi di rame riscaldati a bagnomaria ( tecnica Bernd Müller ). Parte del loro rum viene poi invecchiato in vecchie botti di Bourbon, Borgogna e Sauternes.
Questa edizione nasce da puro e fresco mosto di canna fatto fermentare lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e distillato in alambicchi a bagnomaria dal maestro Vittoria Gianni Capovilla, in alambicchi di rame Müller. È stato ridotto con acqua piovana a 41°. Edizione fine 2021
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