BONDAR - Vigneto Rayner - Grenache 2020
Bondar Wines si trova nella regione della McLaren Vale dell'area Fleurieu del South Australia . La tenuta è stata creata nel marzo 2012 da André Bondar e sua moglie Selina Kelly . Le principali influenze di André provengono dalla sua esperienza ad Adelaide Hills come produttore di vino principale presso Nepenthe Wines e dal suo tempo trascorso nel nord del Rodano, in Francia, presso il Domaine Alain Graillot. Selina iniziò la sua vita professionale come avvocato ma presto si rese conto che non faceva per lei. Si è riqualificata e ha lavorato come direttore marketing per Yangarra e la nuova etichetta Hickinbotham Clarendon Vineyard, poi presso Hentley Farm nella regione di Barossa. L'azienda vinicola di famiglia produce vini nelle regioni di McLaren Vale e Adelaide Hills. Nel maggio 2013 hanno acquistato lo storico Rayner Vineyard a McLaren Vale, uno dei più conosciuti della regione. Le piantagioni di vite risalgono agli anni '50, quando la proprietà apparteneva alla famiglia Rayner, e sono composte principalmente da Shiraz e Grenache.
Questa cuvée proviene da un appezzamento di 0,7 ettari di vigne Grenache di circa 48 anni, coltivate su un terreno composto da sabbia sul vigneto Rayner . Le uve vengono selezionate da vitigni meno produttivi, in modo da ottenere un frutto molto concentrato. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. Una parte viene fatta fermentare in tini di ceramica ovoidali sulle bucce per 120 giorni, un'altra parte viene fatta fermentare a grappoli interi ed altre ancora in acini interi.
Vitigno: 100% Grenache