BONDAR - Rayner Vineyard - Grenache 2020
Bondar Wines está localizada na região de McLaren Vale, na área de Fleurieu, em Austrália do Sul. A propriedade foi criada em março de 2012 por André Bondar e sua esposa Selina Kelly. As principais influências de André vêm de sua experiência em Adelaide Hills como enólogo principal na Nepenthe Wines, e do tempo que passou no norte do Rhône, na França, no Domaine Alain Graillot. Selina começou sua carreira como advogada, mas logo percebeu que não era para ela. Ela mudou de carreira e trabalhou como diretora de marketing para Yangarra e o novo rótulo Hickinbotham Clarendon Vineyard, e depois na Hentley Farm na região de Barossa. A empresa familiar produz vinhos nas regiões de McLaren Vale e Adelaide Hills. Em maio de 2013, eles compraram o histórico Rayner Vineyard em McLaren Vale, um dos mais conhecidos da região. As plantações de vinhas datam da década de 1950, quando a propriedade pertencia à família Rayner, e são compostas principalmente por Shiraz e Grenache.
Este cuvée vem de um lote de 0,7 hectares de vinhas de Grenache com cerca de 48 anos, cultivadas em um terroir composto por areia no Rayner Vineyard. As uvas são selecionadas de vinhas pouco produtivas para obter uma fruta muito concentrada. A fermentação começa espontaneamente com leveduras indígenas. Uma parte é fermentada em tanques ovais de cerâmica sobre as cascas por 120 dias, outra parte é fermentada em cachos inteiros e outra em bagas inteiras.
Variedade: 100% Grenache