Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1967
Château Montrose se situe sur la commune de Saint-Estèphe, dans le Médoc de Bordeaux. Il a été classé Deuxième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. Le vignoble s'étend sur 95 hectares et est limitrophe de Cos d’Estournel et Pauillac. Il est planté en Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Depuis 2006, le domaine investit dans des aspects environnementaux comme le recyclage des eaux de pluie et des eaux usées, et en utilisant aussi, par exemple, l'énergie solaire et des installations à faible consommation.
Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. La vinification se déroule en cuves inox sur 20 jours avec plusieurs remontages par jour pour extraire plus d'arômes. L’assemblage a lieu avant la fermentation malolactique. Le vin passe ensuite en barriques pour le vieillissement. Le Château Montrose est élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 60% sont neufs.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc