Domaine Génot-Boulanger - Aloxe Corton 1er Cru - Clos du Chapitre 2017
O Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, na Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhedos nos melhores terroirs vitivinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… O domaine foi criado em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, representada por sua filha, expandiu a vinha na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grands Crus. Desde 2008, é explorado por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho das vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, aragem...), seguido de uma nova abordagem menos intervencionista da vinificação. Aude e Guillaume Lavollée experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa à natureza e aos solos. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
Este Aloxe-Corton é elaborado a partir da parcela Premier Cru Clos du Chapitre, com uma área de 0,97 hectares, plantada com Pinot Noir de três idades diferentes, com uma média de 50 anos, e orientada para o sul. A colheita é manual e 25 a 30% da colheita é mantida em cachos inteiros. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas e é realizada em tanques de inox durante 20 a 25 dias. A cada ano, as leveduras indígenas oferecem um perfil de fermentação diferente, que expressa a tipicidade da safra. As extrações são suaves com algumas pigeages e remontagens. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho, dos quais 20% são novos, e depois em tanque por 6 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Pinot Noir
