Domaine Bornard - Chardogai - Chardonnay 2020
O Domaine Bornard é um dos mais renomados do Jura. Originário da aldeia de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia suas uvas para a cooperativa da aldeia antes de dar o passo, em 2005, de produzir seus próprios vinhos. Desde 4 de dezembro de 2017, Philippe Bornard está aposentado e é seu filho Tony Bornard quem hoje está no comando após ter comprado a propriedade da família e fundido com sua própria vinha. Hoje, a área total é de 11,2 hectares. Ele continua a conduzir a vinha com agricultura biológica certificada, com práticas biodinâmicas e o mínimo de intervenção para obter vinhos "naturais", frequentemente sem enxofre, ao mesmo tempo que realiza experimentações que às vezes se afastam dos códigos tradicionais.
Castas: 100% Chardonnay