Le Vigne di Zamò - Pinot Grigio 2021
Le Vigne di Zamò está localizado no município de Manzano, na Friuli-Venezia-Giulia da Itália. Em 1924, a família Zamò abriu a Osteria di Manzano, dirigida por Luigi, pai de Tullio e avô de Pierluigi e Silvano, mas foi realmente em 1978 que a aventura de Le Vigne di Zamò começou, quando Tullio Zamò comprou cinco hectares de vinhas na colina Rocca Bernarda e fundou a propriedade Vigna del Leon. Ao longo dos anos, a família expandiu a vinha para 65 hectares, hoje composta por três terroirs diferentes: Rosazzo, Buttrio e Rocca Bernarda.
As uvas de Pinot Grigio são colhidas na maturação máxima e desengaçadas na chegada à adega. Metade da quantidade passa por uma maceração a frio e fermenta a temperatura controlada em aço inoxidável. O restante é maceração como um vinho tinto por 4 dias. Após a prensagem, a fermentação começa em barris de carvalho de 5 hectolitros. Durante todo o período de envelhecimento, os dois lotes permanecem separados. A única operação que ocorre é o controle da fermentação malolática no vinho em barricas, e os dois cuvées são bâtonnés uma vez por semana. Após 6 meses, os lotes são misturados e o vinho é engarrafado.
Castas: 100% Pinot Grigio