Domaine Vacheron - Sancerre Bianco - Magnum 2021
Il Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . La proprietà di famiglia, fondata da Maurice Vacheron all'inizio del 1900, è ora gestita dai cugini enologo di terza generazione Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron . Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è condotta in biodinamico certificato . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato fatto per consentire ai distinti terroir di Sancerre di essere evidenziati nei vini; Domaine Vacheron è piantato su terreni di selce, a base di calcare argilloso, ricoperto di selce. In vigna si vendemmia tutto a mano e l'unico concime consentito è il compost. In cantina, i tini sono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una quantità minima di rovere.
Il Sancerre Blanc nasce da appezzamenti di Sauvignon Blanc situati per metà su terreni di selce e terreni calcarei. L'età delle viti varia dai 30 ai 50 anni. Il vino affina per 4 mesi in tini .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc