Domaine Claude Riffault - Les Boucauds - Sancerre Blanc 2024
Il Domaine Claude Riffault è una delle firme più ricercate di Sancerre, situato a Sury-en-Vaux, a nord della denominazione. Da quando Stéphane Riffault ha preso in mano la gestione, la tenuta ha progressivamente imposto uno stile di grande precisione, dove ogni lieu-dit è lavorato come una vera identità di terroir. L'influenza borgognona si percepisce in questa lettura parcellare, nella cura dedicata agli affinamenti e nella ricerca della texture più che della semplice espressione varietale. Le vigne sono condotte con un forte rigore, in agricoltura biologica certificata e biodinamica, per preservare la vitalità dei suoli e l'equilibrio naturale delle uve. La tenuta lavora un mosaico di parcelle distribuite su diversi lieux-dits, con un ruolo importante dato al Sauvignon Blanc. Les Boucauds occupa una posizione essenziale nella gamma, poiché questa cuvée rappresenta una parte significativa dei sauvignon della tenuta. Questo Sancerre Blanc 2024 si inserisce nello spirito dei grandi bianchi liguri di terroir, allo stesso tempo precisi, strutturati e profondamente minerali.
La cuvée Les Boucauds 2024 è elaborata esclusivamente con Sauvignon Blanc, il vitigno emblematico di Sancerre. Proviene da diverse parcelle situate nel lieu-dit Les Boucauds, su terreni bianchi composti da marne e argille che poggiano su calcare kimmeridgiano. Questo tipo di suolo spesso produce Sancerre più ampi, più profondi e più strutturati rispetto alle espressioni strettamente vivaci o varietali del Sauvignon. Da Claude Riffault, la vendemmia manuale e la selezione attenta permettono di preservare una materia prima sana, matura ed espressiva. La fermentazione con lieviti indigeni accompagna l'identità del luogo senza cercare di standardizzare il profilo aromatico. L'affinamento, condotto tra vasche di acciaio inox e botti neutre, apporta profondità e struttura senza segnare il vino con il legno. Nell'annata 2024, Les Boucauds dovrebbe esprimere un equilibrio particolarmente interessante tra brillantezza, freschezza, densità in bocca e tensione calcarea.
Nel bicchiere, Domaine Claude Riffault Les Boucauds Sancerre Blanc 2024 rivela un profilo preciso, luminoso e molto raffinato. Il naso evoca agrumi maturi, limone giallo, pompelmo, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, con una sfumatura anice e una nota pietrosa. Il palato si distingue per la sua texture, più ampia e avvolgente rispetto a quella di un Sancerre semplicemente varietale, pur mantenendo una grande energia. La trama minerale apporta verticalità, con una sensazione salina che prolunga il finale. Il vino coniuga intensità aromatica, purezza del frutto e profondità di terroir, in uno stile allo stesso tempo teso e gastronomico. Accompagnerà perfettamente un pesce nobile, capesante, asparagi, una volaille cremosa, un formaggio di capra affinato della Loira o una cucina vegetale lavorata intorno alle erbe fresche. Servire intorno ai 10-12°C in un bicchiere abbastanza ampio, dopo una leggera aerazione, per lasciare aprire tutta la sua dimensione di texture e mineralità.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
