Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes - Sancerre Bianco 2024
Il Domaine Claude Riffault è una delle referenze più ricercate di Sancerre, situato a Sury-en-Vaux, nella parte nord dell'appellazione. Dall'arrivo di Stéphane Riffault, la tenuta ha assunto una nuova dimensione, con una lettura molto precisa dei singoli appezzamenti e un'esigenza ispirata ai grandi vini di terroir. Le vigne sono coltivate con agricoltura biologica e biodinamica, con una logica di vitalità del suolo, maturazione giusta e vendemmie perfettamente controllate. Les Chasseignes occupa un posto singolare nella gamma, poiché questa cuvée esprime un terroir di caillottes, quei calcari pietrosi che spesso danno Sancerre più nervosi, dritti e cesellati. A differenza delle terre bianche più ampie e profonde, questo suolo calcareo poco spesso favorisce un'espressione più aerea, più tesa e molto luminosa del Sauvignon Blanc. L'annata 2024, più fresca e delicata rispetto al 2022 o 2023, rafforza questa sensazione di precisione e rilievo. Questo Sancerre Bianco Les Chasseignes 2024 si rivolge agli amanti dei bianchi della Loira fini, salini e profondamente segnati dal loro luogo d'origine.
La cuvée Les Chasseignes 2024 è elaborata esclusivamente con Sauvignon Blanc, il vitigno emblematico di Sancerre. Le uve provengono dal luogo detto Les Chasseignes, a nord della cantina di famiglia, su un terroir di calcare kimmeridgiano associato alle caillottes. Questo tipo di suolo conferisce al vino una tensione particolare, con un'acidità pietrosa, una verticalità netta e una sensazione in bocca molto sapida. La vendemmia manuale permette di preservare l'integrità delle uve e di selezionare una materia prima precisa. La fermentazione con lieviti indigeni accompagna l'espressione del luogo senza cercare di standardizzare il profilo aromatico. L'affinamento, condiviso tra vasche di acciaio inox e botti di rovere francese neutro, conferisce profondità e texture senza segnare il vino con il legno. In questa cuvée, Claude Riffault firma un Sancerre meno varietale che minerale, dove il Sauvignon Blanc diventa soprattutto un rivelatore di calcare.
Nel bicchiere, Domaine Claude Riffault Les Chasseignes Sancerre Bianco 2024 svela un profilo cristallino, teso e di grande eleganza. Il naso evoca limone giallo, pompelmo, mela fresca, fiori bianchi e una nota di anice, con una sfumatura pietrosa molto caratteristica. Il palato si mostra preciso, dritto e vibrante, sostenuto da una mineralità brillante e da una sensazione salina che prolunga il finale. La texture rimane fine ma mai magra, grazie a un affinamento che apporta corpo senza arrotondare eccessivamente il vino. L'insieme seduce per il suo equilibrio tra tensione, purezza aromatica e profondità di terroir. Questo Sancerre accompagnerà perfettamente ostriche, pesce crudo o marinato, trota affumicata, asparagi, pollame cremoso o formaggio di capra stagionato. Servire intorno ai 10-12°C in un bicchiere abbastanza ampio, con una leggera aerazione per rivelare tutta la sua dimensione floreale, calcarea e salina.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
