Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes - Sancerre Blanc 2024
Le Domaine Claude Riffault fait partie des références les plus recherchées de Sancerre, installé à Sury-en-Vaux, au nord de l’appellation. Depuis l’arrivée de Stéphane Riffault, le domaine a pris une dimension nouvelle, avec une lecture parcellaire très précise et une exigence inspirée des grands vins de terroir. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique, dans une logique de vitalité des sols, de maturité juste et de vendanges parfaitement maîtrisées. Les Chasseignes occupe une place singulière dans la gamme, car cette cuvée exprime un terroir de caillottes, ces calcaires pierreux qui donnent souvent des Sancerre plus nerveux, droits et ciselés. À la différence des terres blanches plus larges et profondes, ce sol calcaire peu épais favorise une expression plus aérienne, plus tendue et très lumineuse du Sauvignon Blanc. Le millésime 2024, plus frais et plus délicat que 2022 ou 2023, renforce cette sensation de précision et de relief. Ce Sancerre Blanc Les Chasseignes 2024 s’adresse aux amateurs de blancs ligériens fins, salins et profondément marqués par leur lieu d’origine.
La cuvée Les Chasseignes 2024 est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de Sancerre. Les raisins proviennent du lieu-dit Les Chasseignes, au nord du chai familial, sur un terroir de calcaire kimméridgien associé aux caillottes. Ce type de sol apporte au vin une tension particulière, avec une acidité pierreuse, une verticalité nette et une sensation de bouche très sapide. Les vendanges manuelles permettent de préserver l’intégrité des raisins et de sélectionner une matière première précise. La fermentation en levures indigènes accompagne l’expression du lieu sans chercher à standardiser le profil aromatique. L’élevage, partagé entre cuves inox et fûts de chêne français neutres, donne de la profondeur et de la texture sans marquer le vin par le bois. Dans cette cuvée, Claude Riffault signe un Sancerre moins variétal que minéral, où le Sauvignon Blanc devient surtout un révélateur de calcaire.
Dans le verre, Domaine Claude Riffault Les Chasseignes Sancerre Blanc 2024 dévoile un profil cristallin, tendu et d’une grande élégance. Le nez évoque le citron jaune, le pamplemousse, la pomme fraîche, les fleurs blanches et une touche anisée, avec une nuance pierreuse très caractéristique. La bouche se montre précise, droite et vibrante, portée par une minéralité éclatante et une sensation saline qui prolonge la finale. La texture reste fine mais jamais maigre, grâce à un élevage qui apporte du fond sans arrondir excessivement le vin. L’ensemble séduit par son équilibre entre tension, pureté aromatique et profondeur de terroir. Ce Sancerre accompagnera parfaitement des huîtres, un poisson cru ou mariné, une truite fumée, des asperges, une volaille crémée ou un fromage de chèvre affiné. À servir autour de 10 à 12°C dans un verre assez large, avec une légère aération pour révéler toute sa dimension florale, calcaire et saline.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
