Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes - Sancerre Weiß 2024
Das Domaine Claude Riffault gehört zu den begehrtesten Referenzen von Sancerre und befindet sich in Sury-en-Vaux, im nördlichen Teil der Appellation. Seit der Ankunft von Stéphane Riffault hat das Weingut eine neue Dimension erreicht, mit einer sehr präzisen Parzellenlesung und einer Anforderung, die von großen Terroirweinen inspiriert ist. Die Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit Fokus auf Bodenvitalität, gereifter Reife und perfekt kontrollierter Lese. Les Chasseignes nimmt eine besondere Stellung im Sortiment ein, da diese Cuvée ein Terroir aus Caillottes ausdrückt, jenen steinigen Kalksteinen, die oft nervösere, gerade und fein gemeißelte Sancerres hervorbringen. Im Gegensatz zu den breiteren und tieferen weißen Böden begünstigt dieser dünne Kalkboden eine luftigere, straffere und sehr leuchtende Ausdrucksform des Sauvignon Blanc. Der Jahrgang 2024, frischer und zarter als 2022 oder 2023, verstärkt dieses Gefühl von Präzision und Relief. Dieser Sancerre Blanc Les Chasseignes 2024 richtet sich an Liebhaber feiner, salziger Loire-Weißweine, die tief von ihrem Herkunftsort geprägt sind.
Die Cuvée Les Chasseignes 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte von Sancerre. Die Trauben stammen aus dem Lieu-dit Les Chasseignes, nördlich des Familienkellers, auf einem Kimmeridgium-Kalkstein-Terroir, das mit Caillottes verbunden ist. Diese Bodenart verleiht dem Wein eine besondere Spannung, mit steiniger Säure, klarer Vertikalität und einem sehr würzigen Mundgefühl. Die Handlese bewahrt die Unversehrtheit der Trauben und ermöglicht eine präzise Auswahl des Rohmaterials. Die Gärung mit einheimischen Hefen unterstützt den Ausdruck des Ortes, ohne das Aromaprofil zu standardisieren. Der Ausbau, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks und neutralen französischen Eichenfässern, verleiht Tiefe und Textur, ohne den Wein durch Holz zu prägen. In dieser Cuvée zeichnet Claude Riffault einen Sancerre, der weniger sortentypisch als mineralisch ist, wobei der Sauvignon Blanc vor allem zum Offenbarer des Kalksteins wird.
Im Glas zeigt Domaine Claude Riffault Les Chasseignes Sancerre Blanc 2024 ein kristallines, straffes und sehr elegantes Profil. Die Nase erinnert an gelbe Zitrone, Grapefruit, frischen Apfel, weiße Blüten und eine anisartige Note, mit einer sehr charakteristischen steinigen Nuance. Am Gaumen zeigt er sich präzise, gerade und lebendig, getragen von einer strahlenden Mineralität und einem salzigen Gefühl, das den Abgang verlängert. Die Textur bleibt fein, aber nie mager, dank eines Ausbaus, der Tiefe bringt, ohne den Wein übermäßig zu runden. Das Ganze besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Spannung, aromatischer Reinheit und Terroirtiefe. Dieser Sancerre passt perfekt zu Austern, rohem oder mariniertem Fisch, geräucherter Forelle, Spargel, cremigem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem recht großen Glas, mit leichter Belüftung, um seine volle florale, kalkige und salzige Dimension zu offenbaren.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
