Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault behoort tot de meest gezochte referenties van Sancerre, gevestigd in Sury-en-Vaux, in het noorden van de appellatie. Sinds de komst van Stéphane Riffault heeft het domein een nieuwe dimensie gekregen, met een zeer precieze perceelslezing en een eis geïnspireerd door grote terroirwijnen. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt, met een logica van bodemvitaliteit, juiste rijpheid en perfect gecontroleerde oogsten. Les Chasseignes neemt een bijzondere plaats in binnen het gamma, omdat deze cuvée een terroir van 'caillottes' uitdrukt, die kalkrijke stenen bodems die vaak zorgen voor meer nerveuze, rechte en geslepen Sancerre-wijnen. In tegenstelling tot de bredere en diepere witte bodems, bevordert deze dunne kalkbodem een meer luchtige, strakkere en zeer heldere expressie van Sauvignon Blanc. De jaargang 2024, frisser en delicater dan 2022 of 2023, versterkt dit gevoel van precisie en reliëf. Deze Sancerre Blanc Les Chasseignes 2024 richt zich tot liefhebbers van fijne, ziltige Loire-witte wijnen die diep geworteld zijn in hun oorsprongsplaats.
De cuvée Les Chasseignes 2024 wordt exclusief gemaakt van Sauvignon Blanc, het emblematische druivenras van Sancerre. De druiven komen van de plaatsnaam Les Chasseignes, ten noorden van de familiekelder, op een terroir van Kimmeridgien kalksteen geassocieerd met caillottes. Dit type bodem geeft de wijn een bijzondere spanning, met een steenachtige zuurgraad, een duidelijke verticaliteit en een zeer smaakvolle mondsensatie. Handmatige oogst zorgt voor het behoud van de integriteit van de druiven en een precieze selectie van de grondstof. De fermentatie met inheemse gisten begeleidt de expressie van de plaats zonder te streven naar standaardisatie van het aromaprofiel. De rijping, verdeeld tussen roestvrijstalen tanks en neutrale Franse eiken vaten, geeft diepte en textuur zonder de wijn door hout te laten domineren. In deze cuvée signeert Claude Riffault een Sancerre die minder variëteitsgericht is dan mineraal, waar Sauvignon Blanc vooral een onthuller van kalksteen wordt.
In het glas onthult Domaine Claude Riffault Les Chasseignes Sancerre Blanc 2024 een kristalhelder, strak en zeer elegant profiel. De neus roept gele citroen, grapefruit, verse appel, witte bloemen en een anijsachtige toets op, met een zeer karakteristieke steenachtige nuance. De mond is precies, recht en levendig, gedragen door een stralende mineraliteit en een ziltige sensatie die de afdronk verlengt. De textuur blijft fijn maar nooit mager, dankzij een rijping die diepte brengt zonder de wijn overdreven af te ronden. Het geheel overtuigt door zijn balans tussen spanning, aromatische zuiverheid en terroirdiepte. Deze Sancerre begeleidt perfect oesters, rauwe of gemarineerde vis, gerookte forel, asperges, romige gevogelte of een gerijpte geitenkaas. Te serveren rond 10 tot 12°C in een vrij breed glas, met een lichte beluchting om zijn volledige bloemige, kalkrijke en ziltige dimensie te onthullen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
