Domaine Alphonse Mellot - Les Romains 2018
Domaine Alphonse Mellot ligt in Sancerre, in de Loire-vallei. Begin 19e eeuw richtte Alphonse Mellot in Sancerre een herberg op waar hij de wijnen van het gebied liet waarderen en zo zijn handel een groei gaf die sindsdien alleen maar is toegenomen. In 1881 werd een vergunning verleend die hem toestond zijn wijn in Frankrijk en de rest van de wereld te verzenden. Sinds die datum breidt het familiebedrijf zich uit van vader op zoon, waarbij de oudste van elke generatie de voornaam van de oprichter draagt. De wijnen met de appellatie Sancerre worden geproduceerd op Domaine de la Moussière, maar Alphonse Mellot (19e generatie) en zijn zus Emmanuelle exploiteren ook wijngaarden met de appellatie Pouilly-Fumé.
De cuvée Les Romains Blanc wordt gemaakt van Sauvignon Blanc geteeld op een terroir met vuursteen aan de oppervlakte en kalkrijke mergel in de ondergrond. De oogst wordt geperst met sequentiële pneumatische pers en geklaard gedurende 48 uur. De fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten (60%), vaten met wijn van het eerste jaar (20%) en vaten met wijn van het tweede jaar (20%). De wijn rijpt op de droesem gedurende 10 tot 14 maanden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc