Domaine Alphonse Mellot - Les Romains 2018
O Domaine Alphonse Mellot está localizado em Sancerre, no Vale do Loire. No início do século XIX, Alphonse Mellot criou em Sancerre uma estalagem onde fez apreciar os vinhos da região, dando assim ao seu comércio um impulso que não parou de crescer. Em 1881, foi concedida uma licença que lhe permitiu enviar o seu vinho para França e para o mundo inteiro. Desde essa data, a casa familiar tem continuado a expandir-se, de pai para filho, sendo o primogênito de cada geração portador do nome do fundador. Os vinhos com a denominação Sancerre são produzidos no Domaine de la Moussière, mas Alphonse Mellot (19ª geração) e sua irmã Emmanuelle também exploram vinhedos com a denominação Pouilly-Fumé.
O cuvée Les Romains Blanc é elaborado a partir de Sauvignon Blanc cultivado num terroir com sílex na superfície e calcário margo no subsolo. A colheita é submetida a prensagem pneumática sequencial e depois decantada durante 48 horas. A fermentação é realizada em barris novos (60%), barris de um vinho (20%) e barris de dois vinhos (20%). O vinho é envelhecido sobre as borras de 10 a 14 meses.
Castas: 100% Sauvignon Blanc