Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
O Domaine Vacheron é uma das assinaturas principais de Sancerre, situado no coração do vale do Loire. Domaine familiar emblemático, é atualmente dirigido por Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, que marcaram profundamente a denominação pela sua exigência e compromisso ambiental. A vinha é conduzida em agricultura biológica e biodinâmica certificada, com extrema atenção ao solo e à precisão das vinificações. As parcelas estão implantadas nos melhores terroirs da denominação, nomeadamente solos de sílex e calcário, conferindo aos vinhos profundidade e identidade marcante. O Domaine Vacheron é hoje considerado uma referência incontornável para os grandes vinhos de Sancerre, brancos e tintos.
A cuvée Belle Dame 2023 é produzida exclusivamente com Pinot Noir, proveniente de vinhas velhas implantadas em terroirs de sílex. Trata-se de uma das seleções parcelárias mais prestigiadas do domaine, produzida em quantidade limitada. A safra 2023, equilibrada e precisa, destaca uma expressão nobre e profunda do Pinot Noir do Loire. A vinificação é conduzida com leveduras indígenas, com extração medida para preservar finesse e tensão. O envelhecimento, conduzido com moderação, acompanha a estrutura sem mascarar a pureza da fruta e a mineralidade do solo. Esta cuvée encarna uma leitura ambiciosa e estruturada do Sancerre tinto.
Na degustação, Belle Dame 2023 revela um nariz intenso de cereja preta, framboesa madura e notas florais delicadas, acompanhadas de um toque sutil defumado característico dos solos de sílex. O paladar é elegante, estruturado e vibrante, sustentado por taninos finos e uma trama mineral marcante. O equilíbrio entre profundidade, frescor e precisão confere ao vinho uma grande persistência e um potencial de guarda notável. O final é persistente, delicadamente picante e salino. Este Sancerre tinto acompanhará idealmente aves assadas, carnes delicadas ou uma cozinha gastronômica refinada.
Castas: 100% Pinot Noir
