Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
Domaine Vacheron är en av de främsta signaturerna i Sancerre, beläget i hjärtat av Loiredalen. Denna emblematiska familjeegendom drivs idag av Jean-Dominique och Jean-Laurent Vacheron, som har satt ett djupt avtryck på appellationen med sina höga krav och sitt miljöengagemang. Vinodlingen bedrivs enligt certifierad ekologisk och biodynamisk jordbruk, med extrem omsorg om jordarna och precision i vinifieringen. Parcelarna är planterade på appellationens finaste terroirer, särskilt flinta och kalksten, vilket ger vinerna djup och en tydlig identitet. Domaine Vacheron anses idag vara en oumbärlig referens för de stora vinerna från Sancerre, både vita och röda.
Cuvéen Belle Dame 2023 är gjord uteslutande på Pinot Noir från gamla vinstockar planterade på flintaterroirer. Det är en av gårdens mest prestigefyllda parcellsval, producerad i begränsad mängd. Årgången 2023, balanserad och precis, framhäver en raffinerad och djup uttryck av Loire-Pinot Noir. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar, med måttfull extraktion för att bevara finess och spänning. Lagringen, som sker med återhållsamhet, följer strukturen utan att dölja fruktens renhet och jordens mineralitet. Denna cuvée förkroppsligar en ambitiös och strukturerad tolkning av Sancerre röd.
Vid provning avslöjar Belle Dame 2023 en intensiv doft av svart körsbär, mogen hallon och delikata blommiga toner, ackompanjerad av en subtil rökig ton som är karakteristisk för flintajordar. Munnen är elegant, strukturerad och vibrerande, bärs upp av fina tanniner och en markerad mineralisk struktur. Balansen mellan djup, friskhet och precision ger vinet stor längd och anmärkningsvärt lagringspotential. Avslutet är ihållande, lätt kryddigt och salt. Denna röda Sancerre passar utmärkt till rostad fågel, delikata köttstycken eller raffinerad gastronomisk matlagning.
Druvsort: 100 % Pinot Noir
