Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2023
Domaine Vacheron ligger i Sancerre i Loiredalen. Den familjeägda egendomen, grundad av Maurice Vacheron i början av 1900-talet, drivs idag av kusinerna i tredje generationen, Jean-Laurent och Jean-Dominique Vacheron. Sedan 2004 har den 48 hektar stora egendomen drivits med certifierad biodynamisk odling. Övergången till biodynamiska metoder gjordes för att lyfta fram de distinkta terroirerna i Sancerre i vinerna; Domaine Vacheron är planterat på flintjordar, baserade på ler-kalksten, täckta av flinta. I vingården skördas allt för hand och den enda tillåtna gödseln är kompost. I källaren är tankarna huvudsakliga fermenteringskärl, medan en minimal mängd ek används på vissa parceller.
Sancerre Rouge kommer från parceller med Pinot Noir, varav hälften är på flinterroir och hälften på kalkstensjord. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna är cirka trettio år, där de äldsta dateras till 1960.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir